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Tarta mousse de fresas

Estamos en época de fresas y esta tarta viene genial, es laboriosa de hacer pero sencilla, y lo mejor es que no necesita horno, con pocos ingredientes y muy ligera, es una buena opción para comer esta rica fruta.

   Ingredientes:
150 g de galletas.60 g de mantequilla.150 ml de nata para montar. 100 g  de azúcar.3 huevos.4 hojas de gelatina vegetal. (agar-agar) o neutra.275 g de fresas
 Preparación:
Coger un molde desmontable, triturar las galletas, fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con la espátula dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico. 
Para la mousse:
 Lavar 250 g de fresas, secarlas, quitarles la parte verde y triturarlas hasta dejar un puré fino.
 Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos. Separar las yemas de las claras. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar.  Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del…

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