Guiso de soja y patatas

 

  Llega el frio⛄y este plato es ideal para esta época del año, con verduras legumbre patatas y soja que hace de este plato un primero muy completo.

Ingredientes para 2 personas:

 

• 50 g de soja texturizada gruesa
  

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 2 zanahorias

• 1 vaso de guisantes congelados

• 2 patatas

• ½ vaso de vino tinto o blanco

• 1 vaso de agua o caldo de verduras (250 ml) aprox.

• 2 cucharadas de tomate natural triturado

• 2 hojas de laurel

• pimienta negra molida

• sal

• aceite de oliva

  Preparación:
  

Dejar que se hidrate la soja texturizada gruesa con 2 vasos de caldo caliente y la salsa de soja, unos 15 minutos. 

 

  Mientras tanto, trocea muy fino  los dientes de ajo y la cebolla. Pela y trocea también la zanahoria, la patata.

 Agrega el ajo, la cebolla, una pizca de sal y pimienta negra a una cazuela con un chorrito de aceite. Remueve y deja que se cocine un minuto. Añade la zanahoria y añadir el tomate triturado. Cocina todo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.  

Echa el vino y cocina unos minutos hasta que se consuma.  

Incorpora  caldo de verduras que cubra y deja hervir unos minutos . Remueve todo bien.

Incorpora las hojas de laurel, las patatas, los guisantes y la soja texturizada escurrida. Remueve y deja que se cocine todo a fuego lento unos 20 minutos. 

     Espero que te guste 😉