Pastel de trufa

    No te pierdas este delicioso y esponjoso pastel, es  magnífico para tomar en cualquier momento. Este pastel también es acto para veganos, si sustituyes, el yogur por un yogur de soja, y por cada huevo 1 cucharada de fécula de maíz o maizena y 2 cucharadas de agua, (en este caso como lleva agua y pocos huevos , seria el ingrediente húmedo y no le haría falta) y la nata por nata vegetal, que podemos encontrar en tiendas de alimentación natural o herbolario.
 Y si quieres que tu postre sea más sano puedes sustituir el azúcar por sirope de arce , sirope de agave o azúcar de caña integral sin refinar.

   Ingredientes para el bizcocho medido con el recipiente del yogur:

• 1 yogur natural.
• ½ vaso de aceite oliva suave.
• 2 vasos de azúcar o azúcar de caña integral sin refinar.
• 3 vasos de harina.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 3 cucharadas de cacao soluble.
  
• 1 vaso de agua muy caliente.          

    Para la trufa: 

• 500 gr de nata. 
  
• 250 gr de chocolate para fundir.
• 2 cucharadas de azúcar. 

   Para decorar:

•  Cerezas.
  
•  Virutas de chocolate.
  

  Preparación de la trufa:   

  Ponemos la nata en un recipiente a fuego lento hasta que comience a hervir. Troceamos el chocolate en trozos pequeños.

 Cuando la nata empiece a hervir le añadimos el chocolate y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que éste se disuelva completamente. Dejamos enfriar. Tapamos con film transparente y dejamos en la nevera unas 24h. Pasado este tiempo, montamos la mezcla con la batidora o varillas eléctricas hasta que quede una crema suave y espesa. 

 Preparación bizcocho: 

 Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. En un recipiente vierte el yogur, el aceite, los huevos, el azúcar el cacao y la harina mezclada con la levadura. Bate hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación añade el agua bien caliente y mezcla todo bien.

 Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40 min. Comprueba la cocción y, si es necesario, hornea unos minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla. 

 Desmolda pártelo por la mitad y úntalo con la crema de trufa, coloca la parte superior del bizcocho y unta todo el bizcocho con la trufa y decora con las cerezas, y virutas de chocolate, u otra decoración a tu gusto.

Notas:

Para aromatizar la crema de trufa, puedes añadir un poco de licor dulce (al final cuando ya esté preparada).

Y a disfrutar!!