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Lentejas con verduras





    
   Hoy vamos a disfrutar de esta comida de cuchara de toda la vida. Es una versión rápida, económica y fácil de preparar,  con los ingredientes más comunes. 

    Ingredientes:
  •  300 gr lentejas pardinas.             
  • 1 tallo de apio.  
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 zanahorias.  
  • 1 tomate rojo y maduro.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes ajo.
  • 2 patatas.
  • ½ calabacín.
  • 1 cda de pimentón dulce.
  • Sal.  
  • 3 cdas aceite de oliva virgen extra.  

    Preparación:
     
     Lavar, pelar y cortar la cebolla, el pimiento, el tomate en trozos grandes, (para a la hora de servir retirarlos) el ajo lo lavamos y lo dejamos entero. La zanahoria, el calbacin, el apio, y la patata la  troceamos en trozos pequeños. 
    Colocamos todo en una olla, le añadimos las lentejas, el aceite, la sal, el pimentón y cubrimos de agua.
    Deja que cuezan a fuego medio, tapadas, una media hora o 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras. Si las lentejas son ya cocidas con 20 minutos de cocción es suficiente porque si no se te pueden deshacer. 

     Espero que os guste



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