Bizcocho de calabaza con crema de queso

   Ha llegado el otoño y con él la temporada de calabaza, aprovecho para hacer un bizcocho, saludable, ya que entre sus ingredientes, además de la calabaza, rica en vitaminas,también lleva aceite de oliva, azúcar moreno y nueces.
Y el toque goloso con una crema de queso para chuparse los dedos.


      Ingredientes bizcocho:

• 250 gr de calabaza.
• 1 yogur natural.
• 4 huevos.
• 150 gr de harina.
• 175 gr de azúcar de caña.
• 3 o 4 nueces.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo.

 Ingredientes crema: 

• 100 ml nata para montar.
• 75 gr de azúcar.
• 250 gr de queso crema (queso de untar).

     Preparación bizcocho: 

Cortar la calabaza y quitar las pipas. Cocerla durante 10 o 15 minutos. Cuando se ponga tierna, retirar, escurrir y triturar con un tenedor, echar en un bol, añadir los huevos batidos, el yogur, triturar las nueces y añadir a la mezcla.

            Echar el aceite y la canela. Incorporar poco a poco el azúcar. 

        Añadir la harina y la levadura, mezclar todo bien.

Precalentar el horno a 180º

    Echar la mezcla en un molde para bizcochos.

   Hornear durante 30 minutos a unos 180º. Para saber si está listo pinchar con un palillo en el bizcocho y tiene que salir limpio.

 Preparación de la crema:

    Mezclamos en un bol el azúcar  con el queso crema. El queso debe de estar a temperatura ambiente, así será más fácil ligarlo con el azúcar y reservamos.

    Montamos la nata bien fría con una batidora de varillas y la añadimos al  bol de la crema. Mezclamos para que se integre y guardamos en el frigo hasta el momento de utilizarla para el relleno y la cobertura de la tarta.

 Para untar el bizcocho con la crema dejaremos que se enfrié, para que no se nos parta, cuando este frió  cortamos por la mitad el bizcocho con un cuchillo de sierra. Repartimos una cantidad generosa de la crema de queso por toda la superficie y colocamos  capa de bizcocho encima. Listo para comer, a disfrutar!!😊😋