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Tarta mousse de fresas



 Estamos en época de fresas y esta tarta viene genial, es laboriosa de hacer pero sencilla, y lo mejor es que no necesita horno, con pocos ingredientes y muy ligera, es una buena opción para comer esta rica fruta.


   Ingredientes:
  • 150 g de galletas.
  • 60 g de mantequilla.
  • 150 ml de nata para montar.
  • 100 g  de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 4 hojas de gelatina vegetal. (agar-agar) o neutra.
  • 275 g de fresas

 Preparación:

Coger un molde desmontable, triturar las galletas, fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con la espátula dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico. 

Para la mousse:
 Lavar 250 g de fresas, secarlas, quitarles la parte verde y triturarlas hasta dejar un puré fino.
 Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos.
Separar las yemas de las claras. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar.
 Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya. Incorporar las yemas y batir.
Verter el puré de fresas y mezclar. Por último incorporar las claras con movimientos suaves  y envolventes.
Verter en el molde la mousse y congelar tres horas. Desmoldar  la tarta y decorar con fresas.
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A disfrutar!!

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