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Bolitas de patatas con queso azul



     Con las patatas se pueden preparar cientos de recetas, económicas, ricas y muy fáciles. Para acompañar cualquier plato, o para picotear como entrante, estas bolitas de patata son perfectas. 😋

    Ingredientes:
  • 4 patatas pequeñas.
  • 150 g de queso azul. 
  • 1 Huevo.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • Pan rallado con ajo y perejil.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite (para freír).
 Preparación:
 
  Lo primero que haremos será cocer las patatas con la piel, (para que no pierdan el almidón) y queden más ricas. Las ponemos  a fuego alto hasta que estén tiernas, (unos 20 minutos aproximadamente).🕜
 También se pueden cocer al vapor, a mi particularmente me gusta más.
 
Una vez cocidas las patatas, esperamos que enfríen un poco, y pelamos, a continuación las machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Luego añadimos la sal, el perejil y la pimienta. Mezclamos todo bien.
A continuación, hacemos unas bolas grandes, hacemos un agujero, y las rellenamos con un trocito de queso,🧀 y terminamos la bola, las pasamos por huevo y pan rallado, y de nuevo por pan rallado, y las freímos a fuego alto en una sartén con aceite  o una freidora. 


  Si queremos que este plato tenga menos calorías, podemos hacerlas en el horno.
 Las sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el sobrante de aceite.
Las croquetas, una vez formadas podemos congelarlas y así tener hecho todo el trabajo para otro día. Podemos comerlas junto con alguna salsa de tomate o de alioli. 
Espero que os guste. 😊





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