Guiso de Patatas y champiñones

   Vamos a preparar una receta casera que casi todos hemos comido alguna vez.

  Ingredientes para 2:

• Guisantes.
• 1 Calabacín.
• 250g Champiñones.
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde.
• 3 Patatas grandes.
• 1 Cebolla.
• Aceite de oliva.
• 2 Ñoras (pimiento rojo seco).
• Sal.
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

   Poner en un cuenco con agua las ñoras para que se ablanden.

Lavar todos y trocear los ingredientes, los champiñones en láminas, poner una sartén o una cacerola con aceite (una cucharada sopera por persona) y cuando esté caliente se añade la cebolla para pocharla.

  A continuación vamos añadiendo las verduras y los champiñones.

Cogemos las ñoras que teníamos en remojo las abrimos y le sacamos de la piel la “carne” y añadimos a las verduras.
 Salpimentamos.

   Cuando las verduras estén pochadas se añaden las patatas a la cacerola para que cojan el sabor, añadimos también la hoja de laurel. Pasados unos minutos, se añade el agua, que cubra la patata pero tampoco pasaros con la cantidad, es mejor ir añadiendo lo que vaya necesitando. (Cocinar a fuego bajo).

  Según se va reduciendo el agua, en unos 30 minutos más o menos deberían de estar tiernas las patatas.

 
Que disfrutéis!!!