Huevos rellenos.

     Los huevos rellenos son un aperitivo muy fácil de preparar, los solemos  comer en verano, es uno de los entrantes más tradicionales y una de las tapas más características de la gastronomía española. 

Ingredientes para 2 personas:

• 4 huevos.
• 1 lata de atún.
• Mahonesa.
•  Aceitunas.
• Tomate frito. 
• 1 lata pequeña pimiento morrón.

 Preparación:

     Cocemos los huevos unos 10 minutos. Los abrimos por la mitad, por su parte más larga. Quitamos las yemas y reservamos en un bol las claras cocidas. 

 Agregar el atún escurrido y  las yemas(reservar 1 yema), mezclar bien hasta que se haga una pasta,agregar   2  cucharadas de tomate frito.


 
  Con una cucharilla ir rellenando los huevos, poner en un plato o en una fuente,  adornamos con los pimientos morrónes, las aceitunas  y mahonesa. La yema reservada la usamos para decorar por encima con la ayuda de un rallador. Decorar  a gusto.                
   Bon  appétit.