Brazo de galletas con zanahoria y chocolate.

      De la típica tarta de galletas podemos hacer multitud de variedades añadiéndole cremas, nata, flan, o como la que voy a preparar en esta ocasión con zanahorias. Lo mejor de este postre es que no necesita horno.

Es un postre muy rico, la mezcla entre la zanahoria y el coco junto al chocolate le da un toque muy particular.

     Ingredientes:

• 1 paquete galletas tipo maría rectangular.
• 150g de coco rallado.
• 3 zanahorias grandes.
• 1 tableta de chocolate para fundir.
• Leche.
• Brandy.
• 1 yema de huevo.
• 150g azúcar.

Preparación:

   Pelar y partir la zanahoria, poner a cocer en agua. Cuando este cocida escurrir y triturar, echar el azúcar  y el coco (reservar un poco de coco para el final) batir hasta formar una crema.

Crema de zanahoria

En un cazo, poner el chocolate en trozos para fundirlo.
  Cuando este fundido le añades la yema y un chorro de brandy remover bien y retirar del fuego. Si queremos un poco más líquido para las capas intermedias, añadir un poco de leche y remover bien.

   En un bol poner la leche con un poco de brandy, remojar un poco las galletas con leche.

En una bandeja o plato ponemos una galleta chocolate y  la crema de zanahoria.

Seguir alternando capas de galleta, chocolate, zanahoria,Galletas...

    Después, con la crema de chocolate sobrante, deberás untarlo por encima y los laterales; y espolvorear con el coco que teníamos reservado. 

Meter en la nevera para enfriar. (unas 2 horas).