Leche Frita.

    Leche frita, un postre tradicional del norte de España que se elabora a partir de una crema de leche, que se reboza y se fríe. Se suele servir espolvoreada con azúcar y canela.

   Ingredientes:

• 400 ml leche entera.
• 35 g de maicena.
• 80 azúcar.
• La cascara de un limón.
• 1 rama de canela.

  Ingredientes para el rebozado:

• Huevo.
• Maicena
• Azúcar.
• Canela en polvo.

Elaboración:
  Ponemos en un cazo 300 ml de leche y le añadimos el azúcar, el palo de canela y la cáscara del limón y lo dejamos hasta que hierva.
Reservamos los otros 100 ml en la nevera, tiene que estar fría. A continuación lo retiramos del fuego y dejamos reposar 15 minutos para que coja bien el sabor de la canela y el limón.

Transcurridos los 15 minutos retiramos de la leche la canela y el limón.

Leche con cascara de limón y canela en rama.

  Disolvemos la maicena en los 100 ml de leche fría que teníamos reservado batiendo hasta que quede sin grumos.

  Echamos la mezcla de la maicena sobre la leche que teníamos reposando y ponemos el cazo de nuevo al fuego bajo, removiendo para que se mezcle bien todos los ingredientes,unos 20 minutos, hasta que espese. Importante sin dejar de remover y a fuego bajo,si no se nos pegaría en el cazo.

  Colocar la crema en una fuente rectangular, cubrir con un film y colocar en la nevera 4 horas aproximadamente para que cuaje bien.

 Una vez fría, cortamos la crema en porciones rectangulares, y las pasamos por maicena y huevo batido, friéndolas en aceite caliente hasta dorar, las escurrimos sobre papel absorbente y las rebozamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo. 
 Si tienes problemas a la hora de manipularlas para rebozarlas, utiliza una cuchara.

 

La mezcla cuajada y cortada.

Azúcar y canela.

 



Espero que os guste y ahora a disfrutar!!