Menestra de Verduras.
La
menestra es un plato muy rico y le puedes combinar las verduras que
mas te gusten.
Si
tienes poco tiempo para cocinar puedes sustituir las verduras frescas
por un paquete de menestra congelada y preparar de la misma manera.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Cebollas frescas o cebolleta.
- 4 zanahorias.
- 200gr de guisantes.
- 200gr de judías verdes.
- 4 tomates maduros.
- 2 Patatas grandes.
- 2 Dientes de ajo.
- 3 huevos.
- Aceite,sal.
- 1
Pastilla de caldo de verduras.
Preparación:
Se
despuntan las judías verdes, se cortan las hebras y se trocean, se
pelan y trocean las patatas, se pican las cebollas, se pelan las
zanahorias y se trocean, se pelan y trocean los tomates, se pican en
laminas los ajos.
En
una olla grande o paellera se calienta unas 4 cucharadas de aceite y
se doran los ajos,se añaden los tomates, se rehogan unos minutos y
se incorpora el resto de las verduras.
Se cuecen los huevos 10 minutos en agua hirviendo.Se pela y se reservan.
Una vez hechas las verduras,se coloca el huevo y se sirve.
que rico y las verduras mmmmm
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