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Menestra de Verduras.

   La menestra es un plato muy rico y le puedes combinar las verduras que mas te gusten.
Si tienes poco tiempo para cocinar puedes sustituir las verduras frescas por un paquete de menestra congelada y preparar de la misma manera.



Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Cebollas frescas o cebolleta.
  • 4 zanahorias.
  • 200gr de guisantes.
  • 200gr de judías verdes.
  • 4 tomates maduros.
  • 2 Patatas grandes.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 huevos.
  • Aceite,sal.
  • 1 Pastilla de caldo de verduras.
                                             Preparación:
    Se despuntan las judías verdes, se cortan las hebras y se trocean, se pelan y trocean las patatas, se pican las cebollas, se pelan las zanahorias y se trocean, se pelan y trocean los tomates, se pican en laminas los ajos.

  En una olla grande o paellera se calienta unas 4 cucharadas de aceite y se doran los ajos,se añaden los tomates, se rehogan unos minutos y se incorpora el resto de las verduras. 
 
   Se baña con medio litro de agua caliente donde se ha disuelto la pastilla de caldo. Se le añade un poco de sal y se deja a fuego medio unos 50 minutos aprox.
Se cuecen los huevos 10 minutos en agua hirviendo.Se pela y se reservan.
Una vez hechas las verduras,se coloca el huevo y se sirve.                                                                     








  Una receta sana y rica para que disfrutéis de las verduras.
 


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