Quiche de setas

 Hoy voy hacer un plato Francés.Es un País que me encanta, lleno de pequeños pueblos por donde el tiempo parece  que no pasa. La receta del quiche proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta. 

Ingredientes para 4 personas:

• Masa quebrada (la puedes encontrar en supermercados).
• 1 Patata pequeña.
• 1 Calabacin.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Cebolla fresca.
• Tomate triturado 150g ( 6 o 7 cucharadas soperas ).
• 100g de setas.
• Queso rallado (el que más te guste, yo la preparo con mezcla de 4 quesos ).
• 2 Rodajas de queso de cabra.
• 2 huevos. 
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Orégano.
  
  
  
  
  
    Preparación: 
  
  
       Picamos a trozos pequeños toda la verdura y las setas,(la patata cortar muy fina porque es  mas dura).
   En una sartén ponemos unas 4 cucharadas de aceite y echamos la cebolla la dejamos hacer unos 10 minutos, a continuación le agregamos el resto de la verdura, la setas sal,  y la dejamos haciendo a fuego lento moviendo de vez en cuando (para que no se pegue) unos 20 minutos, agregamos el tomate triturado y dejamos  hasta que la verdura este tierna.
   
       Mientras la verdura se hace precalentamos el horno,( 180 grados). En una fuente redonda de hornear ponemos la masa quebrada y pinchamos con un palillo (para que no suba), y horneamos unos 10 minutos hasta que dore un poco. Cuando este dorada sacamos del horno y reservamos.
  
   
      Batimos los huevos y añadimos a la verdura ya tierna, (que previamente hemos retirado del fuego) y mezclamos bien,  echamos en la base de masa que habíamoshorneado. Le añadimos el queso rallado hasta cubrirla y el queso de cabra  y espolvoreamos con un poco de orégano.
  
  

  

  
  
      Introducimos de nuevo al horno a ( 180 grados) para que se haga solo en la parte superior,  unos 10 minutos, hasta que el huevo cuaje y el queso dore un poco.
  
  

  
     El resultado te sorprenderá, por la mezcla de sabores, y a los peques les encantaran por que su aspecto es el de una pizza.